At the Currant Thyme: En sour med svartvinbärslikör och timjan
Jag har massor av timjan på balkongen som behöver användas. Så bestämde mig för att göra en timjandrink. Hittade ett recept som jag modifierade en aning, och döpte om. "Blackcurrant and Thyme Gin Sour" var ju ett väldigt tråkigt namn!
At the Currant Thyme:
3 cl Gin
3 cl Crème de Cassis
1,5 cl Limejuice
1 Äggvita (alt ~2 cl Aquafaba)
3-4 Stänk Orange Bitters
5 Kvistar Timjan
Repa tre kvistar timjan, och muddla bladen lite mellan fingrarna innan de läggs i en tom shaker. Tillsätt resterande ingredienser och skaka (alt vispa) upp ett bra skum. Tillsätt is och skaka drinken kall. Dubbelsila ner i ett cocktailglas (får röra om rätt mycket i silen för att få ner skummet, men bättre det än att ha glaset fullt av timjan) och garnera med en rejäl kvist timjan.
Uppenbarligen mycket smak av svarta vinbär, och mycket timjan. Gin finns där i bakgrunden, och limen ger en bra balans med syra och sötma. Gjorde först utan bitters, och då kändes det som att något fattades. Men med bittern så lyfter den! En solklar 3,5 av 5 🍸
I originalreceptet skule man förbereda en timjansockerlag, som sedan INTE används i receptet om man läser det ordagrant.
"Add all the cocktail ingredients, except the ice, and 25 ml of the thyme syrup".
Men jag valde istället att muddla timjan, och hoppa över sockerlagen, eftersom det ändå var mycket likör.
