Swedish Rejuvenation: En fruktig akvavitdrink med lite fizz
I helgen blir det kräftskiva! Då vill jag såklart göra en drink med Akvavit. Denna hittade jag hos @speakeasieruk på instagram. Han gör dock sin med dansk akvavit, och kallar den Dansih Rejuvenation. Men eftersom jag tog en svensk akvavit så modifierade jag namnet. Annars är receptet det samma.
Swedish Rejuvenation:
6 cl Stockholm Akvavit
(Dill, fläder och enbärskryddad)
3 cl Apelsinjuice
3 cl Citronjuice
1,5 cl Cointreau
0,75 cl Sockerlag (1:1)
1 st Äggvitan (eller ~2 cl Aquafaba)
3-4 cl Sodavatten
Blanda samtliga ingredienser (utom sodavatten) i en tom shaker och skaka (vispa) upp ett bra skum. Tillsätt sen is och skaka drinken kall. Sila ner i ett isfyllt highballglas och toppa med sodavatten så att skummet stiger (mitt skum blev dock ganska dåligt).
Väldigt fruktig, med klara citrustoner, men också en bakomliggande smak av dill och lite fläder. En väldigt trevlig och (farligt) lättdrucken drink. Mitt skum blev inte alls lika bra som originalet, men påverkar inte smaken något märkbart, bara känslan. Den får en klar 4 av 5🍹
